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長野県北佐久郡立科町芦田美上下

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無農薬野菜の紹介|ジャガイモ


 有機野菜・無農薬野菜|ジャガイモ


 ジャガイモ
 アンデス山脈の高地が原産と言われているナス科の植物です。
 様々な料理に応用ができ使い勝手が良い野菜。


 有機野菜・無農薬野菜|ジャガイモ|栽培風景|にじいろファーム

 2015年シーズンは9品種を栽培しました。
 時期によりお届けするジャガイモが変わりますので楽しめるかと思います。
 
 














シャドークイーン
皮は濃い紫色で肉色は鮮やかな紫色をしています。ジャガイモの中でアントシアニンが一番多く含まれている品種です。色を綺麗に残すには、蒸す、レンジでの調理がよいでしょう。他の色のジャガイモと組み合わせてカラフルなコロコロサラダ、色をいかしてポテトサラダ、ビシソワーズ、フライなどがオススメです。

















インカルージュ
ナッツフレーバーを楽しめるインカのめざめから選抜された新品種です。
滑らかな食感で甘みとコクがあり濃厚な旨味。
果肉は鮮やかな黄色。 煮崩れしにくく、どんな料理にも合います。
特に油との相性がよいです。低温から揚げると、より甘みとコクが際立ちます!


栽培環境
長野県立科町は日照時間が長く作物の栽培にはピッタリの環境です。
標高1000mの畑では昼夜の気温差によって野菜が糖分を貯めやすくなり、甘み旨みがアップします。
有機質肥料と緑肥で土づくりをして農薬や化学肥料を一切使わずに育てています。


                有機野菜・無農薬野菜の宅配|にじいろファーム

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